日媒：日式餐饮在华为何热度不减

《日本经济新闻》网站1月12日文章，原题：日餐走出中国人日常生活以中国城市地区为中心，日料热正在更进一步加剧。过去5年间，中国的日料店约翻了一番，突破2万家。

日餐早已并非只是一阵热潮，而是渐渐沦为中国人饮食生活的一部分。　　在中国，受到近年来的日料热推展，经常出现了很多意味着仿效氛围的“日本料理店”。不过，在三菱食品中国公司兼任营销部长的藤尾谕司回应，“近来中国人的嘴更加老实，日本料理店也渐渐专业化，获取精美日餐的店铺大大减少，这进一步提高了日餐的人气”。

“和取食伊吕波”的女店长高玲珠也回应，“以前顾客多是派驻中国的日本人，但现在午餐时中国人占到到九成以上。”由于2015年日本大幅度限制护照派发条件，中国访日游客很快减少，不吃到正宗日餐的机会逆多，这毫无疑问是日餐在中国受到青睐的背景。不过，汇总在日料店用餐的中国人和涉及人士的声音，得出结论了5个关键词，分别是“放心感觉”“身体健康意识”“物流网”“社交媒体”和“电影与动漫”。

　　首先是放心感觉。中国人十分在乎“不吃”，同时也很忧虑食材的安全性。不少观点指出“日餐不怎么放油，不吃得安心，所以不受中国人注目”。此外，朝日啤酒中国公司华南本部长崎田淳指出，“物流网的构筑也是(日餐热门)的众多原因”。

很多中国餐馆也买起了日式调味、咖喱和纳豆等日本食材，构成了容易接受日餐的环境。另外，年轻人讨厌把美食照片传遍网上，向朋友展出。

日餐看上去很精美因此出镜率很高。此外，日本热映的电影《深夜食堂》等影片的影响也不容忽视。

和取食伊吕波店长说道，很多年轻人来店里不吃影片中经常出现的厚蛋火烧和文字火烧。日餐在中国从热潮演变日常，这股势头目前显然还没消失的迹象。

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